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肉价去年上天今年入地1斤成本7元9月或现拐

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-08-11
摘要:[提要] 青岛和美生猪养殖专业合作社理事长鲍清礼也表示,今年9月份以后会有所变化,但是到了今年年底养猪行情估计又不会太好,可能会持续到明年一季度。不少养殖户认为,现在规模养猪户的 保本线。 一年涨,一年平,一年跌被认为是猪肉价格走势的三年一循环

  [提要] 青岛和美生猪养殖专业合作社理事长鲍清礼也表示,今年9月份以后会有所变化,但是到了今年年底养猪行情估计又“不会太好”,可能会持续到明年一季度。不少养殖户认为,现在规模养猪户的 “保本线。

  “一年涨,一年平,一年跌”被认为是猪肉价格走势的“三年一循环”黄金规则,然而,当猪农还没有从去年猪肉价格疯涨的狂喜中回味过来,从去年10月份开始,猪肉价格就打破常规走势,跃过“平局”,开始了连续大半年掉头俯冲。

  根据山东省物价局价格监测中心的最新数据显示,衡量养猪业盈亏的“猪粮比”今年首次跌至5.98:1,低于6:1的盈亏平衡点,部分地方养殖户出现明显亏损。而去年同期,“猪粮比”则接近8:1。面对频繁出现的猪肉价格“暴涨暴跌”怪象,如何稳定生猪供求平衡,防止“猪贱伤农,肉贵伤民”?近日,记者走访了青岛市区部分菜市场和周边养殖场,探寻猪价“暴涨暴跌”背后的缘由。

  “现在的猪肉价格和去年比起来,简直是‘一个在天上,一个在地下’。”昨天,岛城西部一农贸市场的猪肉摊贩告诉记者。

  前来买菜的顾阿姨告诉记者:“天气热起来了,大量海鲜上市了,价格也实惠,相对而言,猪肉就会少买一些。虽然现在猪肉价格不高,但是,应季的新鲜水果蔬菜和海鲜,是更好的选择。”

  当然,猪肉价格走低令一部分嗜肉的市民很开心。“一斤肉比过年时便宜了好几块!”李女士表示,最近她家的猪肉消费支出明显减少了。

  在市场,一家肉摊摊主陈老板介绍,去年9月份精瘦猪肉价格一斤还在17元,10月份下跌至14元。现在白条猪进价每斤在10元以下,整片猪销售每斤也就11元上下,精瘦肉每斤12元左右。“正常情况下,平均每公斤肉也就赚2元到4元,一头猪进来,经过分割后,除掉损耗、摊位费、卫生管理费等,一天辛苦下来,本来就赚不了几个钱。现在价格低,销量也不多,看样子今年是要亏了。”

  家乐福超市的一位销售人员表示,今年以来猪肉价格一直在下降,但是目前来看,猪肉价格逐渐趋于稳定。昨日,记者查阅青岛市城阳蔬菜水产品批发市场的批发价格发现,猪肉价格在不到一年的时间里,经历了一波明显的下滑:2011年7月6日,精猪肉批发价32元/千克,白条肉26.6元/千克,猪后肘30元/千克,五花肉31元/千克;2012年1月8日,精猪肉批发价就已经到了29元/千克,白条肉24元/千克,猪后肘27元/千克,五花肉29元/千克;然而眼下,2012年6月4日,精猪肉的批发价则已经跌到23元/千克,白条肉19元/千克,猪后肘20.60元/千克,五花肉则跌到了23元/千克。以精猪肉为例,在不到一年的时间里就已经跌价近三成。

  南辛庄村是胶州营海街道办事处下辖的47个行政村之一,是个远近闻名的“养猪村”,和辖区内的三大工业园区相比,这里感觉更“原始”一些,或许是发展农业的关系。“这个村不算很富,地不是很多,属于中等水平吧。”营海街道办事处的随行人员小王告诉记者。村里人告诉记者,现在养猪的人家没以前多,养不好不赚钱而且周期长,要养就得真下功夫,否则还不如出去打工。

  鲍清礼是胶州南辛庄当地有名的养猪大户。他养了13年的猪,在他的带领下,越来越多的农民向他学习养猪经验,方圆几十里,他的合作社会员除胶州以外,还有胶南、城阳的。2010年9月,由他带头发起的青岛和美生猪养殖专业合作社已有157家养猪专业户,仅鲍清礼一家的养猪存栏量就达到了4000多头,目前,该专业合作社共有存栏生猪5万头。

  他给记者画了一张“毛猪—进厂—屠宰—上市”的流程图,并算了一笔成本收益账。以115公斤毛猪为例,从抓猪崽开始到出栏,周期需要6个月,也就是一年能出两次栏。一头六七十公斤的母猪,从饲养到生小猪再到小猪长大出栏,需要周期一年半左右。进厂屠宰分割后,一头猪可产生白条肉62.5公斤,此外还有猪下水、猪皮、下脚料等。

  回忆这些年的养猪经历,鲍清礼感慨物价涨得太快,“也就是七八年前,一吨煤600元左右,现在1500-1600元/吨;退回到10年前,300元雇个好好的人,现在3000元都雇不上一个技术员,工人很难找。”他算了算,现在烧煤的成本折算在一头猪身上,大概就得40-50元,人工费也得50-60元。

  而衡量“猪粮比”最主要的因素猪粮,这一年来涨幅也较大。“粮食贵了,去年同期玉米一斤就是9毛来钱,现在一斤是1.2元。另外,豆粕从3200元/吨涨到今年3500元/吨,麸皮也从去年的0.7元/斤涨到了0.9元/斤,还有猪饲料也涨了。”这样算下来,猪肉价格跌了,养猪成本却是节节高升。

  “在去年,一头猪的饲养成本需要1500元左右,去年生猪收购价在10元/斤,正常饲养情况下,平均每头获利超过600元,不过这平均600元的利润,一半被养猪户分去,一半被流通环节分去了。而现在收购价节节走低,养猪开始赔钱了。”他说。“近年来饲料等原材料价格波动剧烈,成本变化也很大。”

  “像我们这种上规模的养猪场,靠的是跑量,不像那些散户,一看苗头不对就马上能掉头撤出来。”鲍清礼养猪13年,赚得了千万身家。13年前,从最初投资了50万元进了五六百头猪开始起步,扩大到了1000来头,再到现在近4000头猪。

  在外人看来,养猪可是赚钱的行当,2008年连网易丁磊都放话去养猪,养猪成了时髦的话题,还是个“香饽饽”。然而,鲍清礼却不这么看,也不愿意别人叫他“大户”,他觉得比他养得好的大有人在。“有人说,10个人养猪7个人赚钱,3个人亏。我觉得,现在是10个人养猪,5个人赚钱5个人亏,基本是对半开。”他说,有的养猪的养了这么多年,还一身贷款没还上呢。

  在别人看来,养了这么多年猪还能摸不到“猪周期”么?猪肉涨了跌了就适当减少或增加规模呗,不是就可以避免损失?然而,这只不过是一种“臆想”,对于养猪户来说,操作起来很困难。

  “像我们这种规模化养猪,无论猪肉涨跌,该养多少还得养多少。”鲍清礼表示,“扩一个群最少要一年的时间,现在用工那么难找,不能说现在落价了,我就把手底下的员工都辞了吧?到时候上哪去找?现在,规模以上(指30头母猪以上)的养猪场都是这样,数量基本保持稳定。”

  养猪大户如此,似乎只有小户“船小好调头”。“现在要是家里养个一头两头的,根本不上算,伺候猪的钱都卖不出来。“我们村有散户不养了的,但是不养就短期不养了,都出去打工了。”鲍清礼说。眼下,大户有大户的难处,散户有散户的难处。

  本周,在这个“养猪村”,记者看到了这样的现实:越大越强,越强越大,养猪大户靠的是科学养殖、加强管理。“以前谁家里没有个几头猪?现在不多了,如果家里没有地,打不下粮食喂猪的成本远远比卖猪肉的成本高,既然如此还养猪干嘛?”一个过路的村民这样告诉记者。

  走进南辛庄村鑫玉良种养殖场,午后的阳光格外刺眼,整个院落非常安静,走近猪舍才发现,偌大的几间猪舍里猪的数量还真不少。老板郑方玉是胶州“养猪大王”、胶州养猪协会会长。

  2008年是养猪户怀念的好光景,去年猪肉价格一路攀升,也算是个好年头,赚钱是肯定的。然而眼下,养猪则是要往里赔钱了。“去年同期,一头猪能健康长到220斤,然后平安地出栏,也就赚600多块钱,比2008年那会儿少赚一半。”郑方玉说,“现在最好的生猪收购价一斤才7元,一般的则是6.5元/斤、6.7元/斤,而去年同期的收购价是10元/斤,收购价就少了三成。”

  由于养猪成本的攀升,在郑方玉看来,养猪已经进入到了微利时代,按照长到110公斤之前,喂3斤料长1斤肉算,光饲料钱就要5.25元/斤,之后则是喂7斤料才长1斤肉,成本更大;一头猪从出生到出栏要打十几种疫苗,要吃各种保健药,冬天还要开地暖、夏天要用降温设备,一斤猪肉加0.5元都打不住;人工费也是大头,现在雇一名工人至少要2000元一个月,每月出栏100头的猪场至少要3名劳动力,一公斤猪肉再加0.6元的成本。最后再算上场地租金等各项意外开支,一斤猪肉的成本高达近7元。

  崔基鹏是郑方玉场里的技术员,大学毕业后就来养猪,月工资3000来元钱。“我们村现在20来户养猪的吧,比以前少了,出去打工的多了。”他告诉记者,该场生猪存栏量和去年同期差不多,并没太大提高。“我也奇怪呢,不知道为啥又跌价了。”

  在胶州南辛庄村,老张家里养了十多头猪,“最近价格跌得这么厉害,这些猪出栏,我也就不养猪了。”据老张介绍,他家的小猪是自己母猪繁育的,吃的绝大部分都是饲料,从猪崽断奶到长成成品猪出栏,一头猪饲料成本约1300多元,加上其他费用,每头生猪成本达每公斤15元左右,按现在的猪肉批发价来算,是亏损的。所以,老张打算跟儿子去跑运输,退出养猪了。

  “养猪不如出去打工赚钱,打零工也能按天见到现钱,如果去种树一天还能赚个50-80元,当天点钱。”老张“终于”决定退出养猪,“俺儿子劝我出去打工好几年了,我开始觉得一把岁数了,就别去了。现在看来是不行了,干着活陪着钱,这两年出去打工的越来越多,看着心里痒痒。”

  一边是养猪散户的“出逃”,一边是规模养猪户的“抱团”经营,一边又是外资“大户”的入驻。据介绍,现在就已经有了外资养猪企业的进驻。

  “猪肉价格波动剧烈,对我们大养殖场来说,一个周期下来赚的和亏的基本持平。”鲍清礼说。然而,对于普通散户来说,抗风险能力就没有那么强了。不过有业内人士预计,等气温上来后,生猪出栏会逐渐减少,预计从月底开始,猪肉价格可能会相应提高。

  从一年前一路飙升,到目前低迷平缓,一年间生猪收购价格为什么会表现出迥然不同的景象?“生猪市场行情受多种因素影响,但主要还是供求关系的变化。”平度市畜牧研究所栾正庆说,毛猪价格一路走低,根本原因是市场供应量充足。去年养猪 “利好”,吸引了国内众多资本介入,规模化养猪可谓来势汹汹,“这一因素对市场的影响越来越大、越来越快。”

  “去年养猪行情不错,大企业的投入,使供应量加大了。”中顺生猪养殖产销合作社范先生印证了这一观点。目前,他的养殖规模已扩充到母猪200头,总存栏量2000余头。他还告诉记者,生猪市场出现了“南北倒挂”的现象,过去是北方生猪价格比南方便宜一点,但今年是北方比南方贵,说明南方生猪存栏量也在快速增大甚至供过于求。

  “从去年到今年初,母猪的销售量、价格一直居高不下。”他说,这一行业动态可以佐证养猪景气的提升。另外,去年下半年,政府对能繁母猪进行资金补贴,鼓励多养猪,产量上升非常明显。

  以平度为例,在养猪利好的形势下,养猪户积极性高涨,都实行规模养猪,一家一户的散养基本没有了。记者从平度畜牧研究所得到的数据可见一斑:2010年,平度市存栏猪78.4万头,2011年存栏猪84.4万头,上升了7.7%;今年一季度存栏生猪73.3万头,而去年同期为66万头,同比增长了11.7%,“这个增幅是很高的。”业内人士指出。

  对此,市商务局相关负责人表示,此轮猪肉价格的持续下跌,尤其是近期再度探底,主要受五方面因素的影响:其一,前期本该出栏的大猪普遍压栏,加剧近期生猪的抛售;其二,生猪市场需求持续低迷,且低于往年同期水平,猪肉销售惨淡;其三,在终端需求低迷的情况下,屠宰企业增加库存的意愿不强;其四,近期频频传来外国猪肉获准进入中国市场的消息,造成市场信心受挫;其五,国家收储对生猪市场利好效果不佳,具有一定滞后性。同时,防疫体系控制较好,都使生猪存栏量有所增加。不过他表示,目前的这个市场价格变化属于正常,主要是由供求关系导致的涨跌。

  一方面是猪肉周期影响,去年一些养殖户看到生猪价格一路高涨后纷纷补栏,使存栏量有所增加,造成市场供应量突然增加、猪价下降的局面。另一方面,人工成本、玉米等饲料成本上升也是影响猪价的重要原因之一。

  金锣集团驻青岛地区负责人徐健也认为,由于去年行情好、政府发放能繁母猪补贴等原因共同推高了补栏积极性,导致今年市场上生猪供应过多,价格持续下滑。去年8月到10月生猪补栏量大增,生猪生长周期约为6个月,导致今年2月到4月猪价持续下跌。

  不过,有分析人士称,猪价的持续下跌,直接影响到养殖户补栏积极性,到下半年,出栏量减少到一定程度,猪价可能出现大幅反弹,拐点可能在9月份以后。

  青岛和美生猪养殖专业合作社理事长鲍清礼也表示,今年9月份以后会有所变化,但是到了今年年底养猪行情估计又“不会太好”,可能会持续到明年一季度。

  采访中,记者发现业内人士之间的观点都莫衷一是,他们纷纷表示猪肉行情不好预测,有时候忽然一场流行病传过来,就全完了,救都救不活,很多时候都是基于眼前的存栏量做出的一个短期预测。

  目前,对于猪粮比跌破6:1养殖户陷入亏损境地的说法,不少养殖户感慨说,这种说法其实已经 “过时”了。

  “过去农业部对猪粮比的规定是5.5∶1,即1斤生猪的价格是玉米饲料价格的5.5倍,就是盈亏平衡点,但这个‘猪粮比’现在已不适用了。”即墨张李庄养殖户刘从忠说,饲料成本提高,养殖成本增加太快,“玉米去年还是每斤1元多,今年已到了每斤1.2元;豆粕去年每吨3200元,今年是每吨3500元。”另外,工人工资上涨,养殖户利润空间进一步减小。

  “‘猪粮比’6.5∶1才是比较准确的盈亏平衡点。”他认为。目前,玉米价格已到了每斤1.2元,生猪收购价每斤不到7元,按照猪粮比计算现在收购价起码在7.2元,而实际已跌破了“临亏点”,说明规模养猪场目前已进入亏钱经营阶段。

  一直处在暴利 “旋涡”中的养猪户,如今频频传递出“微利”消息。有养殖户给记者算了笔账,在青岛去年散户养1头母猪,出栏15头仔猪,扣除成本,能赚1万元。养殖户刘从忠说,去年养1头250斤的猪,按每斤10元的生猪收购价算,养猪户能净赚500元,今年由于“成本涨、猪价降”双重挤压,如果按每斤7元-7.5元的生猪收购价格计算,只能保本,管理好的线元。然而现在收购价不足7元,管理水平再高的利润也摊低了,管理能力差的就已经开始亏钱了。

  曾经“一年涨,一年平,一年跌”被认为是猪肉价格走势的黄金法则,然而,从近年来猪肉价格走势分析来看,这个 “黄金法则”周期已经被缩短。以近三年猪肉价格变化来看,2010年底至2011年年初,猪肉价格曾出现一波下降行情,从去年上半年至去年9月份,猪肉价格像坐火箭似地大涨,而去年国庆过后,猪肉价格并没有按照往年规律出现“呈平”趋势,反而跃过“平局”,直接俯冲。以往的三年一循环缩短了近一半时间。“养殖现代化、信息传递变快、物流速度变发达等原因,都是周期缩短的诱因之一。”胶州养猪协会会长郑方玉分析说。

  作为协会会员之一,胶州阜安街道办事处的养殖户赵润田深有感触地说:“协会刚推广优质饲料和兽药时,我还将信将疑。在花了半年时间进行对比实验后,发现生猪成活率从以前的70%提高到了90%,母猪产仔率多了1-2头,真是服了。”

  而在和美生猪养殖合作社里,记者看到这里采用共同采购、共同销售的模式,由于量大直接从生产厂家拿货,原材料进价要比自己进货便宜10%,从而降低了生产成本,去年10月份该合作社还进行了第一次分红。

  在生猪供应周期缩短且变得不规律时,如何稳定生猪供求平衡,增强养殖户的抗市场风险能力,防止“猪贱伤农”?

  “从养殖户本身来说,要提高养殖场的规模化生产水平,减少追涨杀跌的情况。”市商务局相关部门负责人表示。“规模养殖的优势在于技术、卫生、饲料等方面条件更加专业化,相对成本也低。此外,他提醒说,养殖户要减少追涨杀跌的情况。“当猪肉价格出现上涨苗头时,养殖户为了卖出更高价格反而开始囤货不卖,而当猪肉价格开始下跌时又急着出栏,这种追涨杀跌最终导致猪肉价格‘暴涨暴跌’。”

  “对于‘靠天吃饭’的养殖户来说,做好疫病防控至关重要。”鲍清礼告诉记者,养猪最怕遇到疫情,不少养殖户都担心“多年致富,一灾致贫”。“有一年春节,不少地方猪群出现传染性肠胃炎,仔猪生下来过不了三五天就夭折,一旦猪群出现大规模的疫情基本上就白忙活了。”记者了解到,如果购买政策性农业保险,生猪在12个月的保险期间内,因疾病、自然灾害等原因直接造成保险生猪死亡的,可以按规定获得一定赔偿。

  记者注意到,为防止生猪价格过度下跌或上涨,近日国家发改委等六部委联合发布 《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,并启动预案,提出将适时启动政府冻猪肉收储工作。

  与2009年初有关部门联合发布的 《防止生猪价格过度下跌调控预案 (暂行)》相比,新预案的主要调控目标增加了一个,即新预案不但要防止生猪价格过度下跌,还要防止生猪价格过快上涨。新预案将猪粮比价8.5∶1作为防止生猪价格过快上涨的预警点,仍明确坚持“市场主导、政府调控”的原则。业内专家认为,新的调控政策增加了生猪价格过高调控预案,强调地方储备的新内容,对防止猪价周期波动将有更好的针对性。规模化养殖、市场化管理,并减少政策的过度干预是走出生猪价格怪圈的努力方向。

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